Quiz Scuole di Specializzazione in Medicina

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

293. Come vengono trasportati nel sangue i triacilgliceroli derivati dall'assorbimento intestinale di grassi o dal fegato?

A) Come chilomicroni B) Come lipoproteine a densità molto bassa C) Sia come chilomicroni che come lipoproteine a densità molto bassa D) Come tali E) Legati all'albumina

165. Un addetto con un taglio al dito può causare un rischio di malattia di origine alimentare, specie con questi microrganismi:

A) Salmonella B) Clostridium perfringens C) Bacillus cereus D) Coli E) Staphylococcus aureus

37. Il latte è una sospensione colloidale dalla quale le proteine possono essere precipitate per:

A) aggiunta di etanolo B) filtrazione C) pastorizzazione D) sterilizzazione E) aggiunta di un acido

342. Quale tra le seguenti vitamine è indicata nella terapia dell'insufficienza epatica grave?

A) Vitamina A B) Vitamina K C) Vitamina E D) Vitamina C E) Vitamina D

214. Nel soggetto sano, che pratica una alimentazione normale, l'escrezione giornaliera dei lipidi fecali non supera:

A) 20 g/die B) 16 g/die C) 12 g/die D) 80 g/die E) 5 g/die

86. La bomba di Mahler è:

A) un apparecchio delle prove di resistenza meccanica B) un ordigno bellico C) un calorimetro per la determinazione del potere calorifico D) un apparecchio per la determinazione dei pesi molecolari E) nessuno dei citati

263. Il Na+ totale extra cellulare è percentualmente il:

A) 78,7% del Na+ totale corporeo B) 81,2% del Na+ totale corporeo C) 85,7% del Na+ totale corporeo D) 97,6% del Na+ totale corporeo E) 99,4% del Na+ totale corporeo

135. L'indice di massa corporea indica obesità nell'uomo adulto se:

A) compreso tra 18 e 22 B) Inferiore a 14 C) Compreso tra 22 e 28 D) Superiore a 30 E) Superiore a 51

7. Quali sono le alterazioni più frequenti del profilo lipidico nel paziente diabetico in buon compenso glicemico?

A) Aumento della colesterolemia totale ed LDL B) Aumento della trigliceridemia totale e riduzione della colesterolemia HDL C) Aumento della trigliceridemia totale e VLDL, riduzione della colesterolemia HDL D) Aumento della trigliceridemia totale E) Aumento della trigliceridemia totale e riduzione della colesterolemia HDL, presenza di LDL piccole e dense

312. Di quante UNITA' internazionali è il fabbisogno giornaliero di vitamina D nel lattante?

A) 10 B) 100 C) 400 D) 900 E) 1000

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