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Quiz Attestato HACCP

Argomento: Allergeni

Le domande vengono proposte in ordine casuale. Le risposte vengono mescolate solo quando sono pił di due; con due risposte (es. Vero/Falso) restano nell'ordine originale.

Quesiti random

Anche il personale di sala dovrebbe conoscere gli allergeni perché:


Quando cambia una ricetta occorre:


Quale errore può generare un rischio allergenico?


Quale scelta è più sicura nella gestione di cross contact?


Quale errore può generare un rischio allergenico?


Quale scelta è più sicura nella gestione di cambio lavorazione?


Quale errore può generare un rischio allergenico?


La gestione degli allergeni è importante perché:


Quale scelta è più sicura nella gestione di utensili?


Quale errore può generare un rischio allergenico?


Apprendimento online

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