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Quiz di SCIENZA DEGLI ALIMENTI

Argomento: Etichettatura, qualità e filiera alimentare

Le domande e le risposte vengono proposte in ordine casuale.

Quesiti random

In etichettatura alimentare, quale voce indica: indica l'operatore responsabile delle informazioni alimentari?



Quale termine di qualità/certificazione corrisponde alla descrizione: metodo di produzione regolamentato con limitazioni su fertilizzanti e pesticidi di sintesi?



Quale elemento della dichiarazione nutrizionale è descritto così: può essere espresso in kJ e kcal?



Nella gestione della filiera alimentare, quale voce indica: insieme di regole produttive per una determinata certificazione o prodotto?



Quale data, sui prodotti molto deperibili dal punto di vista microbiologico, non dovrebbe essere superata per il consumo?



In etichettatura alimentare, quale voce indica: nome legale o descrittivo che identifica il prodotto?



Quale voce è nota perché azione di rimozione dal mercato prima che il prodotto raggiunga il consumatore?



Quale voce o concetto nutrizionale affermazione come 'fonte di fibra' regolamentata da criteri specifici?



Quale termine di filiera e gestione qualità è definito come: fase che porta il prodotto ai punti vendita o alla ristorazione?



Quale informazione NON è sufficiente da sola per giudicare la qualità nutrizionale complessiva di un prodotto?



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