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Quiz di SCIENZA DEGLI ALIMENTI

Argomento: Nutrienti e composizione degli alimenti

Le domande e le risposte vengono proposte in ordine casuale.

Quesiti random

Nella scienza degli alimenti, quale minerale è noto perché parte di selenoproteine ad azione antiossidante?



Quale tra le seguenti è la vitamina che partecipa alla sintesi del collagene e migliora l'assorbimento del ferro non eme?



Quale tra i seguenti lipidi o componenti lipidici acido grasso essenziale della serie omega-3?



Quale tra i seguenti è noto per enzima che scinde il lattosio?



Quale sostanza appartiene ai carboidrati ed è nota per essere fibra solubile con capacità gelificante?



Quale macronutriente apporta circa 9 kcal per grammo?



Quale minerale corrisponde alla descrizione seguente: coinvolto in enzimi, immunità e cicatrizzazione?



Quale vitamina è correttamente associata alla seguente funzione: coinvolta nel metabolismo degli amminoacidi?



Quale tra i seguenti lipidi o componenti lipidici famiglia di acidi grassi polinsaturi?



Quale tra i seguenti è noto per proteine con profilo adeguato di amminoacidi essenziali?



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